Как отмечают Новый год во Вьетнаме

Страны

Как называется Вьетнамский Новый Год?

На Севере страны в доме под Новый год устанавливают цветущую ветку персика или украшают мандариновыми деревцами, увешанными оранжевыми плодами, символизирующими процветание.

На юге страны на Тет предпочитают украшать свой дом цветущей веткой абрикоса, причем, цветы абрикоса должны иметь пять лепестков. Кроме того, южане ставят на алтарь арбузы, красная сладкая мякоть которого символизирует удачу в наступающем году.

Независимо от достатка семьи, перед Новым годом люди стараются закупить продукты, фрукты, цветы, сладости чтобы приготовить жертвоприношение на алтарь предков и угощать родных и гостей в течение трех праздничных дней.

Вьетнамский Новый год Тэт имеет многовековые традиции. Ровно в полночь праздничные фейерверки взрывают небо Ханоя и Хайфона, Дананга и Хошимина. В храмах и пагодах звучат удары медных колоколов и перестук деревянных кресселей. По улицам и площадям молодые люди проносят раскрашенных бумажных и картонных драконов.

В праздничном убранстве преобладают красные и желтые краски.

С наступлением сумерек разводят костры в парках, садах или на улицах, у костров собираются несколько семей.

Наутро следует отправиться на поиски цветка с капельками росы на лепестках, сорвать веточку персикового дерева, одарить подарками детей. При соблюдении этих ритуалов зло никогда не войдет в ваш дом.

На второй день Тэта на территории самого древнего в Индокитае храма Ван-Миеу разгораются самые веселые и ожесточенные петушиные бои.

На Озере возвращенного меча в Ханое дает спектакли театр кукол на воде — уникальная фольклорная труппа.

В историческом центре Ханоя, на улице Ханглыок, пожилые люди любезно предлагают длинные бамбуковые шесты. Их надо «посадить» перед входом в дом — они закроют дорогу злым духам.

Но самое главное в новогодние дни — не желать несчастья другому: соблюдение добрых правил подарит мир и счастье вам и вашим близким.

На углях готовятся особые лакомства из риса. На севере страны — это свиные ножки с ростками бамбука, мясной холодец, карп в соленом соусе.

На юге — свинина в горшочке, сваренная в подсоленном кокосовом молоке, при этом свинина варится в кокосовом молоке целиком, с кожей, жиром и постными частями. В готовом блюде жирная часть выглядит прозрачной, а постная — ярко-красной, со вкусом кокосового молока.

На столе южан также стоят маринованные ростки зеленого гороха с луком-пореем, ломтики моркови, репа, горькая дыня, фаршированная мясом.

Повсеместно распространенным блюдом является квадратный пирог баньчынг (banh chung), являющийся одним из самых известных блюд вьетнамской кухни. Он готовится из риса со свининой, зеленого горошка и маринованного лука, завернутых в листья бамбука. По рецепту его делают очень долго и тщательно — приготовление занимает больше суток.

Как гласит легенда, баньчынг появился при короле Хунге, основателе нации, 3-4 тысячи лет назад. Принц Ланг Лиеу, один из сыновей короля, сделал круглые и квадратные пироги: круглые баньдай символизируют небо, а квадратные баньчынг — землю, а вместе — мир под общим кровом, и преподнес их своему отцу по случаю прихода Весны.

И с тех пор баньчынг стал обязательным блюдом при праздновании Тэта. Все его ингредиенты — от зеленых листьев, в которые его заворачивают, до риса и свинины, зеленого гороха и перца внутри — являются лекарством, что поддерживает гармонию между Инь и Ян, способствуя тем самым циркуляции крови и предупреждая болезни.

В мире нет других пирогов со столь большой культурной значимостью и столь полезных в медицинском плане, как вьетнамские зеленые пироги баньчынг.

Тет — это семейный праздник. Перед тем, как наступит Тет, необходимо сделать генеральную уборку, чтобы избавить дом от скверны прошлогодних неудач, а также очиститься духовно — простить обидчиков и покаяться самому. Также 23-й день последнего месяца уходящего года нужно отметить скромным жертвоприношением, посвященным Мастеру-Ремесленнику, Духу Земли и Кухонному Богу (или по другому, Богу семейного очага), ведь именно тогда они улетают на небо, к Нефритовому Императору, с годовым отчетом о поведении семьи. Доставляет Кухонного Бога на небеса волшебный Карп. Поэтому на Тет принято выпускать в реку живых карпов.

Еще по теме  Комбинированные туры по Европе

На севере страны в доме под Новый год устанавливают цветущую ветку персика или украшают мандариновыми деревцами, увешанными оранжевыми плодами, символизирующими процветание. В этот период распускаются персиковые и абрикосовые деревья, мандарины и миндаль. Молодыми цветущими ветвями и просто букетами цветов украшают улицы.

На юге страны на Тет предпочитают украшать свой дом цветущей веткой абрикоса, причем, цветы абрикоса должны иметь пять лепестков. Кроме того, южане ставят на алтарь арбузы, красная сладкая мякоть которого символизирует удачу в наступающем году.Независимо от достатка семьи, перед Новым годом люди стараются закупить продукты, фрукты, цветы, сладости чтобы приготовить жертвоприношение на алтарь предков и угощать родных и гостей в течение трех праздничных дней.

Китайский Новый Год в Камбодже

В канун Тет во Вьетнам съезжаются многие вьетнамцы, проживающие в других странах. Те, кто остается в это время на своих новых родинах, все равно празднуют Тет у себя дома.

На углях готовятся особые лакомства из риса. На севере страны — это свиные ножки с ростками бамбука, мясной холодец, карп в соленом соусе. На юге — свинина в горшочке, сваренная в подсоленном кокосовом молоке, при этом свинина варится в кокосовом молоке целиком, с кожей, жиром и постными частями. В готовом блюде жирная часть выглядит прозрачной, а постная — ярко-красной, со вкусом кокосового молока.

На столе южан также стоят маринованные ростки зеленого гороха с луком-пореем, ломтики моркови, репа, горькая дыня, фаршированная мясом. Считается, что горькая дыня обладает жаропонижающими свойствами, очень питательна и лечит многие болезни.Везде очень распространенным блюдом является квадратный пирог баньчынг (banh chung), являющийся одним из самых известных блюд вьетнамской кухни. Он готовится из риса со свининой, зеленого горошка и маринованного лука, завернутых в листья бамбука.

Подготовка к Тету начинается минимум за месяц до самого праздника. Предновогодняя суета во Вьетнаме — еще масштабнее, чем в Украине хотя бы потому, что плотность населения здесь значительно больше.

Обычаи встречи вьетнамского Нового года

В 2017 году во время путешествия по Камбодже мы впервые попали на празднование Нового Года по Лунному календарю. Тогда для нас стали удивительными 3 вещи:

  1. Люди покупали бумажные и картонные наборы (дома, паспорта, деньги и всяческие драгоценности), чтобы их сжечь у своего дома.
  2. Новый Год отмечают в полдень, а не в полночь.
  3. Камбоджийцы очень много всего готовят, чтобы потом 4 дня это все есть. Если же пища остается и через 4 дня, то они по традиции должны все блюда смешать в одно. По их словам, это якобы, мега-вкусно получается!

Китайский Новый Год в Камбодже

Как отмечают Новый год во Вьетнаме

В Камбодже мы всего лишь путешествовали, поэтому не смогли прочувствовать подготовку к Новому Году. И лишь через 2 года в период преподавания английского во Вьетнаме нам удалось ощутить весь масштаб этого праздника и его значимость для вьетнамцев.

25 января 2020 г. — год Крысы12 февраля 2021 г. — год Буйвола (Быка, Коровы)1 февраля 2022 г. — год Тигра22 января 2023 г. — год Кота (Кролика)10 февраля 2024 г. — год Дракона29 января 2025 г. — год Змеи17 февраля 2026 г. — год Лошади6 февраля 2027 г. — год Козла (Барана)26 января 2028 г. — год Петуха13 февраля 2029 г. — год Обезьяны3 февраля 2030 г. — год Собаки23 января 2031 г. — год Кабана (Свиньи)

Ночью, в 12 часов, дети и внуки поздравляют бабушек, дедушек, родителей и желают долголетия, крепкого здоровья и благополучия. Это время называется «Зяо Тхыа» (означает «встреча времен»).

Считается почетным провести новогоднюю ночь в компании седого человека, которому более 70 лет.

Затем взрослые поздравляют детей и дарят деньги на счастье. Деньги должны быть новыми, купюрами или монетами, и упакованными в новые красные мешочки из бумаги или ткани с красным бантиком.

Еще по теме  Паттайя что купить в аптеке

На следующий день обычно проводится Тет-фестиваль.

По вьетнамской традиции, первый гость Нового года в доме дарит этому дому свою удачу. Гость тоже может давать деньги и получать от хозяев. Не рекомендуется вручать доллары и крупные купюры. Еще считают, что просыпаться в первый день Нового года надо рано. День начинается с похода в храм, где вьетнамцы едят баньчынг.

В последующие праздничные дни взрослые родственники, друзья, знакомые семьи приходят в гости и также могут дарить деньги на благополучие детям.

Праздничные деревья для Вьетнамского Нового Года ТЕТ

Во время Тета в буддийских храмах монахи сами дарят прихожанам деньги. Они кладут деньги тоже в маленькие красные мешочки. Это как бы подарок благополучия от Будды, от бога, для везения. Вьетнамский афоризм гласит: «Чуточка благополучия от Будды равна целой большой корзине земного благополучия».

С каждым годом на Тет во Вьетнам приезжает все больше иностранных туристов. Они видят, что несмотря на интеграцию страны в мировые процессы и экономику, вьетнамцы бережно сохраняют свои традиции.

Праздник Тет фигурирует во многих вьетнамских художественных произведениях.

Большое внимание уделяется самому празднику встречи Нового года по лунному календарю. Влияние восточного гороскопа на судьбу человека в последние годы воспринимается с меньшим доверием, чем раньше.

В самые последние годы традиция встречать Тет только дома стала уже не такой незыблемой, как раньше, и многие вьетнамцы отправляются путешествовать в другие места, в том числе за границу.

Даты встреч Нового года по восточному календарю на предстоящие годы:

  • 9 февраля 2016 г. — год Обезьяны
  • 28 января 2017 г. — год Петуха
  • 16 февраля 2018 г. — год Собаки
  • 5 февраля 2019 г. — год Кабана
  • 25 января 2020 г. — год Крысы

Чего НЕЛЬЗЯ делать в период Тета?

1. Купить дерево

Если у нас традиционно ставят в дом ёлку или сосну, то во Вьетнаме принято приносить в дом цветущие деревья персика, абрикоса и/или дерево кумкват с фруктами, похожие на маленькие мандаринки.

Праздничные деревья для Вьетнамского Нового Года ТЕТ

Перевозка деревьев на байке

Удивительно, что большинство деревьев продают с корнями, чтобы потом потом высадить у себя на участке или за городом, если живешь в квартире. Поэтому к счастью, не так уж много деревьев оказались на мусорках в посленовогодний период. Если вьетнамцы выбрасывали бы деревья на мусорки также, как выбрасывают у нас ёлки после Нового Года, все дороги были бы завалены деревьями.

Перевозка деревьев на байке

Для того, чтобы узнать, как вьетнамцы выбирают деревья перед Тетом и сколько они стоят, мы отправились на самый крупный предновогодний рынок в Ханое. Ответы на вопросы — в видео.

“В Новый Год — в новых вещах.” Вьетнамцы обязательно соблюдают эту традицию. Тем более, что вещи достаточно высокого качества можно купить во Вьетнаме по низкой цене.

Не могу найти свой размер во Вьетнамском магазине

А какой же Новый Год без подарков? А так как у вьетнамцев, как правило, много родственников, то и подарков нужно много.

Не могу найти свой размер во Вьетнамском магазине

Будда вместе с Богом Кухни

Новый Год по Лунному календарю связан с буддистскими традициями, и одним из главных покровителей этого праздника считается Бог Кухни. Кроме этого он еще и покровитель семьи и здоровья.

Рыбки для Вьетнамского Нового Года ТЕТ

23 декабря по Лунному Календарю у вьетнамцев есть необычная традиция. Нужно заранее купить и поставить живых красных рыб (которых за пару дней до этого дня начинают продавать везде вдоль дороги), преподнести к алтарю много всяческих блюд, чтобы в полдень помолиться. Только после молитвы можно есть, а рыб следует выпускать в ближайшую реку.

Еще по теме  Духовный центр Абхазии - Новый Афон туризм -

4. Раздать долги

Именно поэтому большинство компаний по возможности выплачивают зарплату до Тета.

Чунг торт — это совсем не тот привычный нам торт, о котором вы скорее всего подумали. Мы его не пробовали (и не хотим пробовать), но вьетнамцы им очень гордятся и делятся рецептом.По сути, этот “тортик” готовится из клейкого риса и начинкой из свинины, бобовых, лука и специй внутри.

Будда вместе с Богом Кухни

Чунг торт (один из видов)

Снаружи чунг торт заворачивается в банановый листы и перевязывается бамбуковой нитью. Такое вот традиционное вьетнамское лакомство!

“Главной” точкой фейерверков в Ханое считается озеро Хоан Кием, но не могут же все приехать в столицу! В каждом городе есть свой локальный фейерверк.

Озеро Хоан Кием ночью

Лично мы на фейерверке не попали, потому что в ночь с 4 по 5 февраля остановились в маленькой рыбацкой деревне Хам Нинь во время путешествию по острову Фукуок, где не было салютов.

Большой барабан для празднования ТЕТ

Вьетнамский Новый Год — исключительно семейный праздник. В первые дни Нового Года вьетнамцы традиционно встречаются со своими родственниками и верят, что их предки и умершие родственники празднуют вместе с ними.

Подарки-подарками, а вот “счастливые деньги” (англ.- “lucky money”) ВСЕМ детям и пенсионерам дарят обязательно. Взрослые говорят, что их дети могут “насобирать” за период Тета до $200, чтобы потом потратить на свое усмотрение (или на то, что родители разрешат купить).

Немножко счастливых денег досталось и учительнице английского 🙂

Причем деньги принято дарить не только в семьях, но также в школах и английских центрах. Например, только в общеобразовательной школе, где я работаю, детям подарили по полмиллиона донгов (около $25) каждому.

Фруктовое комбо

Практически в каждом вьетнамском доме есть алтарь, к которому по буддистским традициям преподносят все самое лучшее. Одной из лучшей комбинацией считается кокос сахарное яблоко (custard apple) папайя манго. КОМБО!

Фрукты у алтаря

Тут нет ничего удивительного, что люди готовят много вьетнамских вкусностей на Новый Год, таких как чунг торт…Мы не разделяем вьетнамских вкусов хотя бы потому, что практически во все “вкусняшки” они кладут мясо. Если вам интересно попробовать, приезжайте во Вьетнам или находите рецепты в интернете.

Тет — семейный праздник

Ночью дети и внуки поздравляют бабушек, дедушек, родителей и желают долголетия, крепкого здоровья и благополучия. Затем взрослые поздравляют детей и дарят деньги на счастье. Деньги должны быть новыми, купюрами или монетами, и упакованными в новые красные мешочки из бумаги или ткани с красным бантиком.

На следующий день обычно проводится Тет-фестиваль.По вьетнамской традиции, первый гость Нового года в доме дарит этому дому свою удачу. Гость тоже может давать деньги и получать от хозяев. Не рекомендуется вручать доллары и крупные купюры. Еще считают, что просыпаться в первый день Нового года надо рано.

День начинается с похода в храм, где вьетнамцы едят баньчынг.В последующие праздничные дни взрослые родственники, друзья, знакомые семьи приходят в гости и также могут дарить деньги на благополучие детям.Вьетнамские женщины в Тет носят одежду красных и жёлтых цветов, а мужчины одеты во всё чёрное. В горных районах, где проживают национальные меньшинства, празднование немного отличается.

С каждым годом на Тет во Вьетнам приезжает все больше иностранных туристов. Они видят, что несмотря на интеграцию страны в мировые процессы и экономику, вьетнамцы бережно сохраняют свои традиции. Праздник Тет фигурирует во многих вьетнамских художественных произведениях.

В самые последние годы традиция встречать Тет только дома стала уже не такой незыблемой, как раньше и многие вьетнамцы отправляются путешествовать в другие места, в том числе за границу.

Оцените статью
Путешествия
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.